1．揀、洗將采收的新鮮藥材除去泥沙雜質(zhì)和非藥用部分，但具芳香氣味或含多量黏液質(zhì)的藥材一般不用水洗，如薄荷、細(xì)辛、木香、車前子、葶藶子等。

2．切片較大的根及根莖類、堅(jiān)硬的藤木類和肉質(zhì)的果實(shí)類藥材有的趁鮮切成塊、片，以利干燥，如大黃、雞血藤、木瓜等。但對(duì)具揮發(fā)性成分和有效成分易氧化的則不宜切成薄片干燥，如當(dāng)歸、川芎等。

3．蒸、煮、燙含漿汁、淀粉或糖分多的藥材，用一般方法不易干燥，須先經(jīng)蒸、煮或燙的處理，則易干燥，同時(shí)使一些藥材中的酶失去活力，不致分解藥材的有效成分。但加熱時(shí)間的長(zhǎng)短不等，視藥材的性質(zhì)而定，如白芍煮至透心，天麻、紅參蒸至透心，太子參置沸水中略燙，桑螵蛸、五倍子蒸至殺死蟲卵或蚜蟲。

4．熏硫有些藥材為使色澤潔白，防止霉?fàn)€，常在干燥前后用硫黃熏制，如山藥、白芷、川貝母等。但近年來的研究發(fā)現(xiàn)，藥材經(jīng)熏硫后硫化物殘留，影響藥材的安全性；有些藥材熏硫后有效成分大為下降，如白芷等；同時(shí)熏硫?qū)Νh(huán)境造成污染，故《中國(guó)藥典》已不使用該加工方法。

5．發(fā)汗有些藥材在加工過程中為了促使變色，增強(qiáng)氣味或減小刺激性，有利于干燥，常將藥材堆積放置，使其發(fā)熱、“回潮”，內(nèi)部水分向外揮散，這種方法稱為“發(fā)汗”，如厚樸、杜仲、玄參、續(xù)斷、茯苓等。

6．揉搓有些藥材在干燥過程中皮、肉易分離而使藥材質(zhì)地松泡，在干燥過程中要時(shí)時(shí)揉搓，使皮、肉緊貼，達(dá)到油潤(rùn)、飽滿、柔軟或半透明等目的。如玉竹、黨參、三七等。

7．干燥除少數(shù)藥材，如生姜、地黃、益母草、石斛等，有時(shí)要求鮮用外，大多數(shù)藥材經(jīng)加工后均應(yīng)及時(shí)干燥。干燥的目的是除去新鮮藥材中大量水分，避免發(fā)霉、變色、蟲蛀以及有效成分的分解和破壞，保證藥材質(zhì)量，利于貯藏。傳統(tǒng)的干燥方法有曬干、陰干或晾干、烘干等。

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