【材料】

老鼠在后廚地上亂竄、打掃衛(wèi)生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道……海底撈作為一家在各地?fù)碛邪儆嗉抑睜I餐廳的大型跨省餐飲品牌火鍋店，記者在海底撈兩家門店暗訪近4個月看到的卻是如上情形。

海底撈素以服務(wù)質(zhì)量優(yōu)異著稱，其公司口號就是“服務(wù)至上 顧客至上”，將服務(wù)做到極致，以超出顧客預(yù)期的服務(wù)贏得口碑，江湖上流傳著無數(shù)關(guān)于海底撈免費服務(wù)的故事，令人為之神往，很多人甚至將吃海底撈視為大事，哪怕排長龍也不畏懼?？墒?，從記者暗訪調(diào)查的情況看，海底撈的服務(wù)品質(zhì)并非宣傳的那么完美，反而存在很多衛(wèi)生和管理問題，海底撈居然變成了“溝底撈”，如此惡劣的衛(wèi)生狀況，怎么能夠令消費者放心!

【解析】

解決我國的食品安全問題，有多重意義。對內(nèi)而言，隨著經(jīng)濟和社會發(fā)展，越來越多中國的中產(chǎn)階級更加重視食品安全。當(dāng)局對此的治理能力，可能會越來越被民眾當(dāng)做檢驗政府合法性的關(guān)鍵。對外而言，不時爆發(fā)的食品安全問題，對崛起的中國大國形象，絕對是不利的。更有甚者，如果幾億的中國中產(chǎn)消費群體，紛紛棄本土產(chǎn)品而轉(zhuǎn)向國際食品市場，必定對全球食品的生產(chǎn)和供應(yīng)格局以及價格，造成難以想象的巨大沖擊。

無良企業(yè)：道德敗壞、誠信缺失。首先是客觀原因，我國的食品工業(yè)雖然取得了很大的發(fā)展，但與發(fā)達國家相比我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式落后。其次，惡性的競爭導(dǎo)致部分食品生產(chǎn)企業(yè)為生存下去故意制假造假，違法增加添加劑的含量，制造各種有毒有害食品。最后，最根本的原因是食品生產(chǎn)企業(yè)一味逐利，喪失起碼的道德良心，毫無誠信可言。

首先，加強宣傳教育，提高全民素質(zhì)。對全民進行食品安全知識的宣傳教育，利用一切媒體宣傳食品安全科普知識;加強對環(huán)境保護的宣傳，強化人們的環(huán)保意識，使國民珍愛我們的環(huán)境，保護環(huán)境。

其次，建立食品安全預(yù)警系統(tǒng)，加強對食品安全的有效控制。加強食品信息建設(shè)，建立我國食品安全預(yù)警系統(tǒng)，保障全民食品消費安全。利用食品安全預(yù)警系統(tǒng)，分析不同地區(qū)、不同品種的食品生產(chǎn)、食品供給、食品分配和食品貿(mào)易等環(huán)節(jié)安全動態(tài)。

最后，加大監(jiān)督力度，堅決打擊制假、售假等違法行為，加大食品安全事故查處力度。要經(jīng)常性、滾動型地開展風(fēng)險排查，排查要深入、全面，使得制假、造假無所遁形。