食品科學與工程
培養(yǎng)目標及特色：
四川省特色專業(yè)，卓越工程師試點班。本專業(yè)培養(yǎng)以扎實的科學理論、工程技術和實踐訓練基礎為支撐，培養(yǎng)具有良好品德文化素養(yǎng)，系統(tǒng)掌握食品生產工藝、食品保藏技術、食品工廠設計等領域基本知識和技能，能在食品科學與工程領域從事設計、生產、管理、安全控制的能力，具備新技術、新產品的研究開發(fā)和新工藝、新設備的設計以及科學研究能力的應用型高級工程技術人才。
主要課程:
有機化學、分析化學、物理化學、食品化學、生物化學及實驗技術、微生物學及檢驗技術、化工原理、食品保藏原理、食品營養(yǎng)衛(wèi)生學、食品分析檢測、食品質量與安全控制、食品工藝學、食品機械與設備、食品工廠設計等課程。
就業(yè)方向：
畢業(yè)生可在食品科研部門、食品生產經營企業(yè)、工程設計、環(huán)境保護、食品藥品監(jiān)督管理、外貿與商檢等食品相關企事業(yè)單位從事技術開發(fā)、工程設計、生產管理、檢驗檢疫、產品銷售、科學研究和教學等方面工作。
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