專(zhuān)業(yè)代碼：（640201）

懂餐飲 會(huì)管理 精財(cái)務(wù)！

【培養(yǎng)目標(biāo)】餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)主要面向全國(guó)大中型旅游、餐飲企業(yè)的一線崗位培養(yǎng)具有一定專(zhuān)業(yè)服務(wù)管理理論基礎(chǔ)知識(shí)，良好的職業(yè)素質(zhì)，熟練的一線崗位操作技能，較強(qiáng)的應(yīng)變能力及發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，有一定外語(yǔ)水平適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展需求的中、高級(jí)管理人才。

【主干課程】烹飪?cè)?、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)配餐、烹飪工藝、面點(diǎn)制作工藝、廚政管理實(shí)務(wù)、公共關(guān)系、酒店?duì)I銷(xiāo)與策劃、酒店英語(yǔ)、酒水知識(shí)、餐飲服務(wù)與管理、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)知識(shí)等。

【就業(yè)方向】餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后可到全國(guó)大中型酒店、賓館、飯店、酒樓、快餐連鎖企業(yè)和其它餐飲旅游企業(yè)，從事專(zhuān)業(yè)服務(wù)和管理，以及到大中專(zhuān)院校、大型集團(tuán)、政府機(jī)構(gòu)從事后勤管理等工作；也可到各大中專(zhuān)、職高和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)從事相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)管理工作；

【職業(yè)認(rèn)證】經(jīng)考核合格，可獲得中級(jí)或高級(jí)中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、調(diào)酒師、營(yíng)養(yǎng)師、廚政管理師、服務(wù)員等國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)。

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