食品加工技術(shù)專業(yè)簡介

食品加工技術(shù)專業(yè)是泰安市重點專業(yè)、學(xué)院教學(xué)模式和人才培養(yǎng)專業(yè)改革試點專業(yè)，與上海梅林食品有限公司校企合作開展訂單培養(yǎng);食品加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊是院級專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊。專業(yè)前身可追溯到山東省泰安農(nóng)業(yè)學(xué)校開設(shè)農(nóng)產(chǎn)品儲藏與加工專業(yè)，專業(yè)辦學(xué)積淀深厚。2005年通過省高職專業(yè)設(shè)置評估，2006年正式面向全國招生，已培養(yǎng)3屆畢業(yè)生。畢業(yè)生初次就業(yè)率100%，對口就業(yè)率99.1%，2012年山東省專業(yè)質(zhì)量評估排名第十。

【專業(yè)特色】

1.實施“模塊化后置訂單五段式”人才培養(yǎng)模式。

2.課程建設(shè)基于工作過程，課程與崗位有效對接。

3.“教、學(xué)、做、育、評”一體化教育教學(xué)。

4.食品文化融入專業(yè)教學(xué)，進(jìn)教材，進(jìn)課堂，進(jìn)頭腦。

【培養(yǎng)目標(biāo)】

培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握必備的文化基礎(chǔ)知識和專業(yè)理論知識，知識結(jié)構(gòu)合理、實踐能力強、能適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展需要，從事食品生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計等方面工作的高端技能型專門人才。

【主干課程】

食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品加工機械與設(shè)備、食品微生物、食品添加劑、食品分析與檢驗、果蔬貯藏與加工、食品質(zhì)量管理學(xué)、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)、糧油加工工藝學(xué)、軟飲料學(xué)、釀造與發(fā)酵學(xué)等。

【技能證書】

基本技能證書：山東省計算機文化基礎(chǔ)考試合格證書、山東省高職高專英語應(yīng)用能力考試合格證書、普通話證書

職業(yè)技能證書：食品檢測工、營養(yǎng)配餐員、公共營養(yǎng)師、ISO內(nèi)審員、HACCP內(nèi)審員

【就業(yè)方向】

畢業(yè)生可服務(wù)于食品加工企業(yè)，從事原料、半成品和成品的生產(chǎn)、管理、營銷、技術(shù)革新、品質(zhì)控制和新產(chǎn)品的開發(fā);服務(wù)于事業(yè)單位，在食品品質(zhì)監(jiān)督檢疫部門從事食品質(zhì)量檢驗、認(rèn)證或自主創(chuàng)業(yè)等其他相關(guān)工作。