祭祖與團(tuán)年。祭祖是在除夕之夜團(tuán)年之前祭奠祖先。飲水思源，過(guò)年時(shí)不能忘記已故的先人。祭祖儀式非常隆重，祭品有三牲大禮，即豬頭、豬尾（ 表示全豬一頭）、公雞一只、羊頭或兔子一只，再加祭酒；現(xiàn)代的祭品一般為水果、鮮花、祭酒。然后由家長(zhǎng)率領(lǐng)兒孫一起端上祭品，在祖先靈位前跪拜或行禮、奠酒、焚香化錢，并祈愿祖先保佑子孫福祿壽喜、安康吉祥。祭祖的形式或因宗教信仰而不同，但紀(jì)念祖先的意義卻是相同的。

團(tuán)年指除夕之夜全家人聚在一起吃團(tuán)圓飯。每臨除夕，即使人在天涯，也要趕回家中吃年夜飯，這是華夏民族一個(gè)難解的團(tuán)圓心結(jié)。在古代，一些監(jiān)獄官員甚至放囚犯回家與家人團(tuán)圓過(guò)年，可見(jiàn)“團(tuán)年飯”對(duì)中國(guó)人是何等的重要。團(tuán)年飯菜肴豐盛，擺滿一桌。一般有：點(diǎn)心、冷盤、熱炒、蒸菜、燉菜。在眾多菜肴中，少不了“ 魚”和“蘿卜”?！棒~”和“余”諧音，喻示“吉慶有余”，“年年有余”；“蘿卜”俗稱菜頭，祝愿來(lái)年有好彩頭。在沿海地區(qū)，還有龍蝦、爆魚等煎炸食物，表示家運(yùn)興旺如“ 烈火烹油”。在西北、西南地區(qū)，還有火鍋，表示來(lái)年生活像火鍋一樣，熱氣騰騰、紅紅火火。最后一道多為甜食，如冰糖銀耳湯之類，祝福新一年的日子甜甜蜜蜜。此外，必須喝酒，即使不會(huì)喝的，也要喝一點(diǎn)，表示團(tuán)聚久長(zhǎng)，歡樂(lè)久長(zhǎng)，幸福久長(zhǎng)。在酒中，流傳最久的是屠蘇酒。據(jù)說(shuō)屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制的，其配方為大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、附子等中藥入酒浸泡而成。這種酒具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫癘之效。后由唐代名醫(yī)孫思邈流傳開來(lái)。每年臘月，孫思邈分送給眾鄉(xiāng)鄰一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進(jìn)飲，可以預(yù)防瘟疫。他還將自己的屋子取名為“屠蘇屋”。以后歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過(guò)年的風(fēng)俗。古人飲屠蘇酒與一般長(zhǎng)者先飲不同，而是年少者先飲，年長(zhǎng)者逐一后飲。其意為“少者得歲，故賀之；老者失歲，故罰之。”宋代文學(xué)家蘇轍的《除日》詩(shī)寫道：“年年最后飲屠蘇，不覺(jué)年末七十余?！闭f(shuō)他是七十余歲的老者，只能最后飲屠蘇酒。如今，已不興由少到

老的飲酒次序，但團(tuán)年時(shí)飲酒之風(fēng)仍在。一年一度的年夜飯，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，表現(xiàn)出家庭成員之間的互敬互愛(ài)，溫馨和諧。老人眼看兒孫滿堂，共敘天倫，其樂(lè)融融，其心舒暢，充分展現(xiàn)了中華民族憧憬安定和睦、歡樂(lè)祥和的傳統(tǒng)心理。

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